風靡(mi)100多年的米其(qi)林榜單是(shi)餐飲(yin)界的至高(gao)榮耀，毫不夸張地說(shuo)，獲得米其(qi)林星(xing)級餐廳認(ren)證，這是(shi)全(quan)世界餐飲(yin)業主和主廚的夢想。

如果說(shuo)，米其林(lin)榜單(dan)就(jiu)是餐(can)飲界的(de)奧斯卡(ka)，那么在(zai)中國，有這樣一群人，正在(zai)雄心勃勃地打造屬于優(you)質農產(chan)品的(de)奧斯卡(ka)——他們就(jiu)是中化農業旗下熊貓(mao)指南團隊。

他們正在付(fu)諸行(xing)動。3月21日，正值中國(guo)傳統農事節日春分(fen)，一場旨在為中國(guo)乃至全球消費者樹立優質農產品百年榜單的發(fa)布會，在北京(jing)金茂威斯汀大飯(fan)店舉(ju)行(xing)，熊(xiong)貓(mao)指南(nan)品牌(pai)首次(ci)公(gong)開亮相(xiang)并(bing)發(fa)布熊(xiong)貓(mao)指南(nan)2018春榜。

熊貓指南新書發布

首個榜(bang)單(dan)剛一發布，便吸引(yin)了農業(ye)、商業(ye)、互聯網、美食(shi)、資(zi)本和(he)媒體(ti)界人士(shi)的(de)眼(yan)球。中(zhong)化集(ji)團(tuan)董事長寧(ning)(ning)高寧(ning)(ning)、中(zhong)化集(ji)團(tuan)總(zong)裁張偉、百度(du)副總(zong)裁尹世明、中(zhong)信出版(ban)集(ji)團(tuan)總(zong)編喬衛兵 、大董創始人董振祥、《中(zhong)國國家地理(li)》執行(xing)總(zong)編單(dan)之薔、知(zhi)名媒體(ti)人楊瀾及上百家新聞媒體(ti)出席了當天的(de)發布會。

知名媒體人楊瀾主持

“一份良心農產品和種植匠人的榜單”

　在中(zhong)國，我們并不缺(que)少榜(bang)單(dan)(dan)，即(ji)便(bian)在品牌(pai)化程(cheng)度較低的(de)種(zhong)植業。熊貓(mao)指(zhi)南榜(bang)單(dan)(dan)有(you)何不同？

“這是一(yi)份向良心農(nong)產品(pin)和種植匠(jiang)人致敬(jing)的榜單。”中(zhong)化農(nong)業總裁覃衡德(de)在(zai)發布會(hui)上如此表示(shi)。過去的一(yi)年(nian)，熊貓(mao)指南(nan)調查員們正是懷揣(chuai)這個(ge)使命(ming)，行程35萬公里，途經(jing)全國31個(ge)省區市，在(zai)中(zhong)國最偏僻的村落(luo)，尋找(zhao)頂級的農(nong)產品(pin)和匠(jiang)心種植者。

從(cong)一開(kai)始(shi)，熊貓(mao)指南(nan)(nan)榜單就立下了三(san)(san)條紅(hong)(hong)線：有(you)精準地塊信息(xi)，不再是(shi)泛(fan)地理概念(nian)；有(you)退出機制，持續評價，不再是(shi)一勞永逸；獨立第三(san)(san)方，不摻雜直接商業(ye)利益。在(zai)熊貓(mao)指南(nan)(nan)團(tuan)隊(dui)，這三(san)(san)條紅(hong)(hong)線簡稱(cheng)之為“兩(liang)有(you)一無”原則(ze)。

熊貓指南2018春榜上榜產品(pin)(pin)涉(she)及蔬(shu)菜類(lei)、水(shui)果類(lei)、糧食類(lei)三大類(lei)，共56種(zhong)農(nong)產品(pin)(pin)，并按照(zhao)品(pin)(pin)質區分(fen)為一(yi)星、二星、三星共三個等(deng)級。記者(zhe)注(zhu)意到，每一(yi)類(lei)產品(pin)(pin)都標注(zhu)了品(pin)(pin)種(zhong)、產地和(he)種(zhong)植業主信息(xi)，尤其是(shi)后兩者(zhe)，榜單(dan)明確標注(zhu)出了具體地塊(kuai)和(he)種(zhong)植者(zhe)詳(xiang)細聯系方式。

“熊貓指南是(shi)首份針對精(jing)準地塊進(jin)行(xing)評價(jia)的農(nong)產品(pin)榜(bang)單，區別于以區域(yu)命(ming)名、泛地理概念(nian)的品(pin)牌(pai)榜(bang)單，這(zhe)樣(yang)做(zuo)，消(xiao)費者才能(neng)更(geng)精(jing)準地知道這(zhe)些頂級品(pin)質的農(nong)產品(pin)究(jiu)竟是(shi)由誰種植、在哪個地塊能(neng)購買到。”熊貓指南CEO毛峰解釋。

農產品質量安(an)全，曾經是(shi)中國消費者最為關注的(de)話題，每(mei)一次食(shi)品安(an)全事件，都(dou)會牽動(dong)全社(she)會敏感(gan)的(de)神經，真正放心而優質的(de)農產品究(jiu)竟在(zai)哪里？

熊貓(mao)(mao)指(zhi)南的努力(li)，正是(shi)為了破(po)解(jie)這一困局(ju)而來，重(zhong)建消費者(zhe)對農產品的信任。“熊貓(mao)(mao)指(zhi)南，讓人(ren)(ren)們重(zhong)新發現了中國(guo)農業之美。”知名媒(mei)體人(ren)(ren)楊瀾感慨。

“近乎偏執的苛刻”

米其林榜(bang)單之(zhi)所(suo)以成為全球餐(can)飲業的頂級榮耀(yao)，并且(qie)百年(nian)長(chang)盛(sheng)不衰(shuai)，源于其不容置疑的公正、嚴苛和(he)專(zhuan)業。志在(zai)打造百年(nian)榜(bang)單的年(nian)輕(qing)的熊貓(mao)指南團隊，同(tong)樣懷(huai)揣著這份夢想。

在北京的(de)(de)這場(chang)榜單發布會上，對于在場(chang)的(de)(de)人，如(ru)果說有(you)什(shen)么意外(wai)的(de)(de)話，那么就是三星(xing)(xing)級農產(chan)品(pin)的(de)(de)空缺。在事后的(de)(de)媒體見面(mian)會上，毛峰這樣回應：“三星(xing)(xing)農產(chan)品(pin)不(bu)是沒(mei)有(you)，也不(bu)是找不(bu)到，只是因(yin)為(wei)熊貓指(zhi)南團隊本著苛刻近乎偏執(zhi)的(de)(de)標準，認為(wei)第一個種植季的(de)(de)跟蹤、了解和檢(jian)測還不(bu)夠充分。”

苛刻近(jin)乎偏執，這樣的(de)要(yao)求和(he)標(biao)準(zhun)，其實從熊(xiong)貓(mao)指南這一名稱的(de)本身也可窺見一二。“熊(xiong)貓(mao)是國寶，也是全世界最受歡(huan)迎的(de)動物(wu)，對飲食非常挑剔，用熊(xiong)貓(mao)做我們的(de)代(dai)言人，符合我們對農產品榜單的(de)定位。”覃衡(heng)德說。

熊貓指南有一套獨有的評(ping)價(jia)機(ji)制，一套是(shi)調查(cha)機(ji)制，稱之為主觀評(ping)價(jia)，另一套是(shi)平(ping)行檢測機(ji)制，稱之為客觀評(ping)價(jia)。兩相結(jie)合，得(de)出最終的結(jie)論。

熊(xiong)貓指南的(de)調查(cha)(cha)員來自(zi)(zi)于各個領域(yu)，互聯網(wang)人士、農業人、海(hai)歸博(bo)士、大(da)廚……他們跋(ba)山涉水奔赴產(chan)(chan)(chan)區，獨(du)立(li)開展完整種植季(ji)的(de)產(chan)(chan)(chan)前、產(chan)(chan)(chan)中和產(chan)(chan)(chan)后調查(cha)(cha)，不打招(zhao)呼，不接(jie)受宴請，不收費(fei)，然(ran)后讓大(da)家基(ji)于各自(zi)(zi)的(de)理解，出(chu)具獨(du)立(li)的(de)意(yi)見。

作物成熟后，調查員會購(gou)買(mai)農(nong)產(chan)品，編號并送交國(guo)內外頂尖實驗室進行理化指標的平行檢測，借助嚴謹科學(xue)的數據來判斷(duan)一個農(nong)產(chan)品的口感和品質。

熊貓(mao)指南甚至動用(yong)了衛(wei)星。毛峰介紹(shao)，調查團隊會對(dui)每一個農(nong)產品(pin)所在地塊進行衛(wei)星掃圖(tu)，弄清(qing)周邊環境、地貌、土質(zhi)、水系(xi)、作物分布(bu)、歷史變遷等(deng)狀(zhuang)況。“環境優(you)、品(pin)種優(you)、種植優(you)、品(pin)質(zhi)優(you)及物有所值(zhi)，這是我(wo)們(men)遵循的(de)五大評價標(biao)準。”

嚴苛的(de)標準，才能打造出真正值得消費者信賴的(de)美食(shi)地圖和(he)中國(guo)優質農(nong)產(chan)品風向標。恰如熊貓指南的(de)口號(hao)所(suo)說：“真”選天賜良物(wu)。

“不為利益而做 但終將利于所有人”

圓桌論壇

在(zai)現場，楊瀾給寧高(gao)寧拋(pao)出了一個極具挑戰(zhan)性的問(wen)題(ti)：“您在(zai)中(zhong)糧(liang)的時候為(wei)什么不(bu)做(zuo)農產品榜單，而是在(zai)執掌中(zhong)化集團時做(zuo)這(zhe)件(jian)事？”

寧高寧回應(ying)說，熊貓指南(nan)是(shi)(shi)(shi)一份種(zhong)植業(ye)領域的(de)(de)(de)榜單，中化希望推(tui)(tui)廣優秀(xiu)的(de)(de)(de)種(zhong)植者(zhe)，讓他們種(zhong)得越(yue)來越(yue)好，促進農(nong)業(ye)的(de)(de)(de)提升和(he)發展(zhan)。“熊貓指南(nan)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)要使得農(nong)業(ye)被推(tui)(tui)崇(chong)、優秀(xiu)的(de)(de)(de)農(nong)民被崇(chong)拜，沒有哪一種(zhong)好的(de)(de)(de)品牌是(shi)(shi)(shi)被政府規定出來的(de)(de)(de)，熊貓指南(nan)是(shi)(shi)(shi)通過推(tui)(tui)薦(jian)的(de)(de)(de)方(fang)式，引領市(shi)場往好的(de)(de)(de)方(fang)向發展(zhan)。”

一個(ge)不(bu)爭的(de)(de)(de)(de)事(shi)實是(shi)，在(zai)所有(you)領(ling)域中(zhong)，農產(chan)(chan)品(pin)品(pin)牌建設(she)最(zui)為(wei)滯后，在(zai)中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)大型(xing)超市，消費者經常會(hui)發現，最(zui)貴的(de)(de)(de)(de)農產(chan)(chan)品(pin)往往不(bu)是(shi)來自中(zhong)國。在(zai)這個(ge)背后，深層(ceng)的(de)(de)(de)(de)原因(yin)在(zai)于(yu)，優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)農產(chan)(chan)品(pin)賣不(bu)出好價錢，最(zui)終導致逆向選擇，打擊了農民種植優質(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)積極(ji)性。

而與此同時，作為世界(jie)第二大經濟(ji)體的中(zhong)(zhong)國，對農(nong)產品品質的要(yao)求越(yue)來越(yue)迫切。黨(dang)的十九大和(he)2018中(zhong)(zhong)央一號文件(jian)都(dou)部署(shu)了鄉村振興戰略(lve)，一個核心的內容，便是提高農(nong)業供給側質量，強化(hua)質量興農(nong)，全面提升農(nong)產品質量安全水平。

顯然(ran)，中化農業啟動(dong)熊貓(mao)指南項目，站在了這一風口(kou)上。

不過，熊貓指(zhi)南作(zuo)為一份純粹公益(yi)的(de)事(shi)業(ye)，至少(shao)在可見的(de)將來，并非有利可圖(tu)。對于特大型(xing)央企、年銷售收(shou)入過5000億(yi)的(de)中化集團(tuan)而言，除(chu)了(le)實力的(de)支撐，更是使(shi)命和(he)擔當(dang)。

“我(wo)們(men)(men)不為(wei)利(li)益而(er)做 但終將(jiang)利(li)于所有(you)人，包括我(wo)們(men)(men)自己。作(zuo)(zuo)為(wei)央企我(wo)們(men)(men)有(you)責任去(qu)賦能中(zhong)國農(nong)業現(xian)代(dai)化發(fa)展，我(wo)們(men)(men)有(you)情懷去(qu)做中(zhong)國農(nong)產(chan)品百年(nian)榜單(dan)，相信(xin)這(zhe)也將(jiang)成(cheng)為(wei)中(zhong)國農(nong)業百年(nian)發(fa)展史的(de)記錄者(zhe)。”作(zuo)(zuo)為(wei)熊貓指南的(de)首(shou)倡人，覃衡德這(zhe)樣回答媒體的(de)疑問。